ทำกล้วยบวชชี

กล้วย เป็นผลไม้ที่พบมาก และ หาได้ง่ายในประเทศไทย มีการนำมาทำ ขนมไทย หลากหลายชนิด หนึ่งในนั้นก็ คือ กล้วยบวชชี โดยส่วนประกอบหลักของ กล้วยบวชชี คือ กล้วย , มะพร้าว หรือ กะทิ โดยสมัยก่อน คนไทยใช้กะทิเป็นส่วนผสมในอาหาร จึงได้ทำให้เกิด กล้วยบวชชี ขึ้น กล้วยบวชชี เป็น ขนมไทย ที่ได้รับความนิยมมาระยะหนึ่งแล้ว โดยมีกล้วยเป็นส่วนผสมหลัก ในการทำขนมชนิดนี้ มีรสชาติที่หวาน ถูกใจ และตอบสนองความต้องการได้เป็นอย่างดี การใส่กะทิลงไป เพื่อเพิ่มความมัน กลิ่นหอม ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว อร่อย นิยมใช้ กล้วยน้ำว้า มาทำ เพราะกล้วยชนิดนี้ จะมีเนื้อที่นุ่ม หวาน ไม่เละ สมัยก่อนนิยมกินหลังเลิกงาน โดยข้างทางจะมีวัตถุดิบทำขนมมากมาย ที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย แม้แต่บาทเดียว แต่ปัจจุบันต้องซื้อวัตถุดิบบางอย่าง แต่ยังคงความอร่อยที่ติดปากอยู่เสมอ ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ ได้ไม่ยาก และยังมีประโยชน์ กับเราอีกด้วย

กล้วยบวชชี สูตรขนมไทยขนมหวานที่โปรดปรานของใครหลายคน ด้วยความหอมหวานอร่อยกลมกลมของน้ำกระทิและน้ำตาล บวกกับความอร่อยของกล้วยน้ำหว้า นี่ช่างลงตัวอร่อยหวานเข้ากันดีนัก…ใครที่อยากลองทำกล้วยบวชชีทาน วันนี้ Umeal มีเคล็ดลับในการทำกล้วยบวชชียังไง ให้อร่อยและไม่ฝาดมาฝากกัน

ส่วนผสม กล้วยบวชชี

  • กล้วยน้ำว้า 1 หวี (สุกใหม่)
  • หัวกะทิ 700 ml (กะทิกล่อง​)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน
  • น้ำมะพร้าว 200 ml
  • น้ำตาลทราย 100 g
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 g
  • เกลือ 1 ช้อนชา

 วิธีทำ

  1. กล้วย 1 ผล นำมาตัดหัว ตัดท้ายกล้วย จากนั้นผ่าเป็น 4 ส่วน (ทั้งเปลือก) พักไว้
  2. ต้มน้ำให้เดือด นำกล้วยที่ผ่าลงไปต้มประมาณ 10 นาที ครบเวลานำมาพักในน้ำเย็น
  3. กล้วยเย็นแล้วให้แกะเปลือกกล้วยพักไว้
  4. เตรียมหม้อ นำกะทิ / น้ำ / น้ำตาล / เกลือ ใส่หม้อคนให้น้ำตาลละลาย
  5. นำขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนเดือด
  6. ใส่กล้วย ต้มต่อ 10-12 นาที ส่วนผสมเดือดตักใบเตยออก หมั่นช้อนฟอง
  7. ขนมสุกยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยทานอุ่นๆ

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยบวชชี เทียบได้กับคุณค่าทางโภชนาการของ กล้วยน้ำว้า โดยหากทำกล้วยบวชชี โดยใช้กล้วยน้ำว้าขนาดกลาง 1 ลูก อาจให้พลังงาน 105 กิโลแคลอรี่ และ สารอาหารอื่น ๆ ดังต่อไปนี้

  • คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม ประกอบด้วย น้ำตาล 14.4 กรัม ไฟเบอร์ 3.1 กรัม
  • โพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม
  • แมกนีเซียม 31.9 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส 26 มิลลิกรัม
  • วิตามินซี 10.3 มิลลิกรัม
  • เบต้าแคโรทีน 30.7 ไมโครกรัม
  • โฟเลต 23.6 ไมโครกรัม

คอร์สสอนวิธีการทำกล้วยบวชชี สอนคหกรรมครบวงจรสำหรับบุคคลทั่วไปที่สนใจเรื่องอาหาร ที่มีผู้เรียนจาก 50 ประเทศทั่วโลก

กล้วยบวชชีเป็นขนมที่ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นกล้วยน้ำว้า มะพร้าวที่นำมาคั้นกะทิ ในการเลือกกล้วยน้ำว้าควรเลือกแบบห่าม ๆ ไม่ดิบหรือสุกจนเกินไป ต้องต้มให้สุกเพื่อขับยางกล้วยออกเสียก่อน เมื่อนำมาทำขนม น้ำกะทิจะไม่เปลี่ยนสีสมกับชื่อขนมกล้วยบวชชี และข้อควรระวังอีกอย่างคือกะทิต้องไม่แตกมัน

สิ่งที่คุณจะได้เรียนในคอร์สนี้ :
1. พื้นฐานการชั่ง วัด ตวง ส่วนผสมที่ถูกต้อง

2. วิธีการเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้อง
3. ขั้นตอนการปรุง